В жизни подавляющего числа наших сограждан этот кризис далеко не первый и Фонд «Социум» проводил исследования потребительского поведения в каждый из этих кризисов. Данные в отношении кризисов 2008, и 2014 годов, демонстрировали схожие изменения в повседневных практиках покупок и потребления товаров и услуг. Состоятельные высокодоходные группы, обладающие солидной финансовой подушкой безопасности, всегда демонстрировали инерционность в изменении привычного образа жизни. Также отсутствие значительных изменений в структуре потребительской корзины показывали самые низкодоходные группы горожан: безработные и пенсионеры. Последние лишь сокращали и без того скромные расходы.
В первую очередь свое поведение начинали менять горожане со средним уровнем достатка, которые в спокойные времена являются основной целевой аудиторией ритейла и сферы услуг. На заклание попадали товары длительного пользования, бытовая техника, автомобили, путешествия и всяческие деликатесы образца «хамон». И, что примечательно, на этом фоне росли покупки «сладких вкусняшек», а в сфере услуг увеличивалась активность обращения к косметическим услугам, посещения развлекательных учреждений, кафе, ресторанов. Это был типичный потребительский ответ на стрессовое состояние ожидания перемен к худшему: опасность потерять работу, сокращение доходов и пр. Маятник отложенного спроса на серьезные покупки (квартира, авто, строительство дома и пр.) в массовом сознании имел размах примерно в 1,5-2 года, независимо от прогнозов длительности кризиса. И именно этот потребительский сегмент первым начинал оживать после кризиса, становился своеобразным локомотивом для восстановления торговли и сферы услуг.
Можно ли сегодня утверждать, что потребительское поведение жителей Екатеринбурга меняется по прежнему сценарию? На первый взгляд – да. Результаты наших исследований показывают, что, несмотря на серьезные отличия в конфигурации кризиса, привнесенные пандемией, его кратковременные эффекты пока не очень ощутимы. Горожане меняют свое потребительское поведение по привычному «антикризисному сценарию». Они лишь стремятся подкорректировать его с учетом режима самоизоляции, массово переводя часть покупок в онлайн формат.
Структура продуктовой корзины, по словам участников исследования, изменилась в пользу более здоровых продуктов и всяческих сладостей, которыми люди стараются побаловать себя и близких. В первые недели режима самоизоляции объем продуктовых покупок у горожан несколько увеличился, что можно считать реакцией на незнакомый доселе режим самоизоляции. Некоторые жители Екатеринбурга пользуются сложившейся ситуацией, чтобы разнообразить свой рацион питания. Они стали покупать больше новых или полезных продуктов, стали чаще готовить и пробовать новые блюда. Сидя дома, люди стремятся побаловать себя чем-нибудь вкусным, сладким, чтобы поднять настроение и занять время в самоизоляции. В условиях весеннего авитаминоза, недостатка свежего воздуха и общения, еда стала основным источником положительных эмоций. Часть участников исследования призналась, что есть они стали больше.